减压干燥法适用于不易除去结合水的食品。

直接干燥法适用于测定什么食品？

简答题查看答案

肉干水分含量大于0.5g/100g，且挥发性物质含量较少，符合直接干燥法的适用范围，且相比而言，直接干燥法比减压干燥法更节省成本。

判断题查看答案

真空干燥箱适用于固体或热敏性液体食品物料的干燥。

判断题查看答案

坯体干燥的过程主要是指除去坯体内自由水的过程。

判断题查看答案

空气干燥法测定水分时，只适用于（）。

单选题查看答案

空气干燥法测水分，适用于（）。

单选题查看答案

在干燥过程中首先除去的是结合水。

判断题查看答案

用空气干燥法测定煤中水分只适用于烟煤、无烟煤。

判断题查看答案

干燥工艺是对食品干制处理最常用的方法，常用的方法有常压干燥，（），和微波干燥。在减压干燥中又分为恒速干燥和（）。

填空题查看答案