请简述盐渍食品中食盐用量与微生物的关系。
简答题查看答案
食品发酵用微生物的种类有，并举例其应用范围
请简述发酵过程中污染不同种类和性质的微生物的影响。
引起食品变质腐败的微生物种类很多，一般可分为（）、（）和（）三大类。
填空题查看答案
简述造成食品中兽药残留的常见因素。
什么是微生物？它包括哪些种类？与食品工业有关的微生物主要有哪些类群？
若将Aw降至（）以下时，能生长的微生物种类很少，食品可以贮藏1～2年。
单选题查看答案
简述食品中农药残留的来源及常见的农药残留，如何采取措施控制食品中的农药残留量。
简述食品添加剂的种类。
分享
语音搜题
拍照搜题
打赏