简述糖在焙烤食品中的主要作用。
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糖在焙烤制品中的作用是什么？
油脂的可塑性在焙烤食品中的作用？
油脂在焙烤食品中的功能。
蛋黄在焙烤食品加工工艺中主要是起（）作用
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焙烤食品烘烤时的加热原理有（）。
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油在焙烤制品中的作用是什么？
简述乳制品在焙烤制品中的作用。
乳制品在焙烤制品中的作用是什么？
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