原料经刀工处理后，其几何形状的大小，对成品的（）有很大影响。
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刀工处理是烹饪原料初加工的重要组成部分，原料经刀工处理后，其几何形状的大小对成品菜肴的质量有很大影响。
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用韭菜制馅，对韭菜的刀工处理应用（）。
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刀工技术不仅决定原料（）的形状，而且对馅料制成后的色、味、香、形及卫生等方面都有重要的影响。
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生菜肉馅是在已调好的生肉馅的基础上，加入经过处理的时令蔬菜调制成的生咸味馅心。
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生菜肉馅是将经处理的时令蔬菜放入调好的生肉馅中，（）调味料，直接调制而成的。
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制作松鼠鳜鱼刀工处理的第一步是（）。
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刀工处理是烹饪原料（）的重要组成部分。
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经刀工处理的原料加热后卷曲成（）块。
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