叙述菌种保藏的原理及常用方法。
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简述微生物的保藏技术的基本原理及常用方法
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按加工方法和产品形态可将果蔬糖制品分为蜜饯和果酱两大类。蜜饯类，按产品形态及风味分类：（）（）（）；按产品传统加工方法分类：（）、（）、（）、（）。果酱类：（）、（）、（）、（）、（）、（）。
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依果蔬原料的性质不同果蔬罐头杀菌方法可分为（）和（）两种。
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简述食糖保藏的基本原理？
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简述发酵保藏的原理？
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菌种保藏的目的是什么？常用什么方法？
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微生物菌种保藏的方法主要有（）、（）和（）等。
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果品按加工方法可分为（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）和（）等。
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