简述食糖保藏的基本原理？
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简述微生物的保藏技术的基本原理及常用方法
简述蘑菇培养料的堆制发酵原理。
果蔬的加工保藏方法按保藏原理不同可分为5类：（）、（）、（）、（）、（）。
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叙述菌种保藏的原理及常用方法。
沼气发酵的原理是什么？需要什么样的发酵条件？
简述糖制保藏的机理有哪些？
发酵饲料的原理是什么？生产发酵饲料所用的菌种主要有哪三大类？
简述影响食品发酵的因素？
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