单选题

完全蛋白质不包括（）。

A奶中的酪蛋白

B乳白蛋白

C大豆蛋白

D麦谷蛋白

E麦胶蛋白

正确答案

来源：www.examk.com

答案解析

完全蛋白质指所含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，不但能维持成人的健康，并能促进儿童生长发育的蛋白质，如乳类中的酪蛋白、乳白蛋白，蛋类中的卵白蛋白、卵磷蛋白，肉类中的白蛋白、肌蛋白，大豆中的大豆蛋白，小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白等属于完全蛋白质。

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