肉类中维生素的含量以动物的内脏，尤其是肝脏为最多。

下列选项中，维生素A含量最高的家畜内脏是（）。

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维生素C广泛存在于新鲜的蔬果中，尤其是绿叶菜、（）中含量很丰富。

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蔬果中含有丰富的维生素，尤其以维生素C和（）为较多。

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肉类脂肪含量为10-30%，以不饱和脂肪酸为主。

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在肉类工业中，“肉”主要是指动物的（）。

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家畜内脏适用翻洗法和盐醋法搓洗，尤其是内脏中的（）、胃（肚）等。

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维生素C广泛存在于新鲜的肉类中。

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禽畜肉类中无机盐含量最少的是（）

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肉类中蛋白质的含量一般为（）。

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