肉类脂肪含量为10-30%，以不饱和脂肪酸为主。

肉类的脂肪以不饱和脂肪酸居多，易被人体吸收。

判断题查看答案

下列肉类中脂肪含量最高的是（）。

单选题查看答案

肉类中的脂肪含量约为（）。

单选题查看答案

乳脂中的饱和脂肪酸含量为（）。

单选题查看答案

禽类脂肪中的不饱和脂肪酸的平均含量是（）。

单选题查看答案

动物脂肪中不饱和脂肪酸含量高，常温下呈固态。

判断题查看答案

制馅心时肉类一般选用有一定脂肪含量的部分，鸡肉中的纤维细而软。

判断题查看答案

鱼类脂肪中不饱和脂肪酸含量（），熔点低，容易被人体消化吸收。

单选题查看答案

动物脂肪中饱和脂肪酸含量高，常温下呈固态。

判断题查看答案