单选题

蔗糖经水解后,旋光性质发生变化,这种水解后的蔗糖属于()。

A葡萄糖

B还原糖

C变旋糖

D转化糖

E果糖

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

蔗糖具右旋光性,而反应生成的混合物则具有左旋光性,旋光度由右旋变为左旋的水解过程称为转化。故这类糖称转化糖。
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