单选题

蔗糖经水解后,旋光性质发生变化,这种水解后的蔗糖称为()。

A还原糖

B转化糖

C变旋糖

D葡萄糖

E果糖

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

蔗糖具右旋光性,而反应生成的混合物则具有左旋光性,旋光度由右旋变为左旋的水解过程称为转化。故这类糖称转化糖。
相似试题
  • 蔗糖经水解后,旋光性质发生变化,这种水解后的蔗糖属于()。

    单选题查看答案

  • 味精是指以粮食及制品为原料,经发酵提纯的某种氨基酸结晶。这种氨基酸是()。

    单选题查看答案

  • 如果某种水合盐的蒸气压低于相同温度下空气中水蒸气压,这种盐可能发生的情况是()。

    单选题查看答案

  • 电导率测定实验用水时,要注意避免空气中的什么物质溶于水,使水的电导率发生相应变化()。

    单选题查看答案

  • 国标规定,二硫腙比色法测定食品中铅,样品经灰化处理后,用于溶解灰分的是()。

    单选题查看答案

  • 从现场采样到实验室分析需要一段时间,由于物理化学变化和生物作用,水样中的各组分可能发生改变,在下列各项中,要求在现场测定的是()。

    单选题查看答案

  • 某物质的摩尔吸光系数ε很大,表明()。

    单选题查看答案

  • 表示检测方法或检测仪器测定某物质的敏感程度()。

    单选题查看答案

  • 在我国,产品质量检验机构用于检验的仪器设备须经检定后才能使用,在处于下列状态的仪器设备中,可贴合格证的是()。

    单选题查看答案