影响沙门菌繁殖的主要因素是（）和（）。

引起沙门菌属食物中毒的主要污染来源是（）。

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引起沙门菌属食物中毒的好发食品是（）。

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沙门菌食物中毒多是由（）性食品引起。

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引起沙门菌属食物中毒的食物主要是（）。

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肉毒梭菌食物中毒的致病因素主要是细菌（）。

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引起沙门氏菌食物中毒的主要食物是（）。

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影响食品中杂环胺形成的主要因素是什么？防止杂环胺危害的措施有哪些？

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目前已知在谷物中存在的单端孢霉烯族化合物主要有（）、二醋酸藨草镰刀菌烯醇、（）和脱氧雪腐镰刀菌烯醇。

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肉毒梭菌毒素主要侵犯（）。

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