粪便可用于评价食物中（）的吸收率及影响其吸收的因素。

蔬菜中影响食物中蛋白质的吸收的物质是草酸。

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评价食物蛋白质营养价值的公式：储留氮÷吸收氮×100表示的是（）。

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影响人体对食物营养吸收的因素主要有5个方面（）、（）、（）、（）、（）。

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24h回顾法可用于家庭中个体的食物消耗状况调查，也适用于（）

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哪种蛋白是天然食物中最理想的蛋白质，在评价食物蛋白质时，往往将其作为参考蛋白（）

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影响人体对食物营养吸收的因素主要有5个方面：（）、消化功能、（）、进食时间、（）

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影响人体对食物营养吸收的因素主要有5个方面：饮食习惯、（）、烹调加工、进食时间、精神因素

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进行蛋白质互补作用评价时，可计算食物的（）。

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神奈川试验可用于检测（）食物中毒

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