根据厨房技术具有模糊性、（）的特点，厨房技术管理的重点是对技术人员的管理。

根据厨房技术具有模糊性、经验性的特点，厨房的技术指导主要是要求操作人员的（）。

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在使用厨房设备时，必须根据设备的结构（）和技术特点来安排生产任务。

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厨房生产活动具有（），（），（）等特点。

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厨房生产活动具有技术要求高、经营方式灵活、成本构成复杂

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厨房生产活动具有技术要求高，经营方式灵活，成本构成复杂等因素。

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中餐厨房工作以（）为主，具有较强的技艺性和技术不确定性。

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中餐厨房工作以（）为主，具有较强的技艺性和技术不确定性。

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厨房（）包括厨房人员的素养、技术、设备条件和经营管理水平。

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厨房卫生技术主要有厨房设备安全技术、防暑降温和照明技术等。

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