啤酒花采收期可用看、闻、握、捻的方法来鉴定。花穗淡绿色、苞片紧凑、腺体分泌物多，有明显的酒花香气，用手握之有沙沙声者为成熟的花穗。

啤酒花植株营养生长基本停止，球果呈现出品种固有的形状，松果形、卵形，呈黄绿色。花粉金黄色，（）含量符合该品种标准，球果含水量80%左右。手握啤酒花球果有沙沙声，为成熟期，生产上称为采收期。

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啤酒花采收期常因不同品种和产地而异，适宜的采收期应气候变化为准。

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啤酒花在雨天或早晨露水未干时采收效果最好，可以提高产量。

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啤酒花采收时可先将主蔓靠近地面处割断，运回场上集中采摘。

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在啤酒花采收期间，尽量保留较多枝叶，以便充分采收后到早霜的时间制造出更多的光合产物运转到根部贮存起来，为来年啤酒花苗期生长提供营养。

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啤酒花采收后，残余的茎、叶上的光合产物向地下茎输送，贮藏养分。早霜后，植株地上部枯死，（）进入越冬休眠。

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在啤酒花（）期间，尽量保留较多枝叶，以便充分采收后到早霜的时间制造出更多的光合产物运转到根部贮存起来，为来年啤酒花苗期生长提供营养。

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酒花它根深叶茂，生命力强，栽培一年，可连续采收很多年。它的特性是喜凉耐寒，需充分的（），但忌雨涝招致病虫害。

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啤酒质量的鉴别方法是（）。

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