（）是指计划期内实际可以达到的生产与运作能力。

计划期内实际可以达到的生产运营能力是指（）。

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生产与运作管理的基本任务是在计划期内，按照社会需要，在必要的时间，按规定的产品质量，以限定的产品成本，高效率地生产（）的产品。

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运作中的管理职位可以分为运作经理、材料经理、采购经理、生产控制与计划经理、设备经理、质量经理、生产线经理等，其中生产线经理主要是制定生产计划，保证最有效利用资源来实现计划。（）

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厨房生产运作管理是指厨房菜点的整个生产，如加工，制作过程所进行的有效，有计划，有组织，有系统的管理与控制过程。（）

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（）是指设计任务书和技术设计文件中所规定的生产与运作能力。它是按照设计任务书中规定的产品方案和设计数据来确定的，是投入资源在最充分利用和最完善的技术组织条件下应达到的最大生产与运作能力。

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建立正常生产与运作秩序，完成生产与运作任务，组织企业日常生产与运作活动依据的计划是（）。

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生产运作管理是指为了实现企业经营目标．提高企业经济效益，对生产运作活动进行计划、组织和控制等一系列管理工作的总称。（）

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（）是将考评期内员工的实际工作表现与绩效计划的目标进行对比，寻求工作绩效的差距和不足的方法

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（）是按实际状况调查核定的生产与运作能力。

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