炸油条的面坯中加碱，再油炸，被全部破坏的维生素是（）。

河豚毒素在下列哪些条件下可被破坏（）。

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谷类在油炸烹调中，营养素损失最大的是（）。

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维生素B1在哪种物质存在时容易被破坏（）。

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肠外营养液中加入的糖类一般为（）。

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为预防长期接受TPN患者的肠道功能减退与肠黏膜萎缩，可在营养液中加入（）。

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通过加热处理，可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因子是（）。

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母乳可供给婴儿几个月内所需要的全部营养素（）。

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食品卫生法规定，曾患肝炎者再从事食品工作时，其肝功能正常的连续时间为（）。

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被称为中性脂肪的是（）。

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