麦汁暂存槽或麦汁预煮锅，结构上无需加热装置，便于清洗。

增加麦汁暂存槽或麦汁预煮锅，可缩短麦汁煮沸锅的进料时间，提高其设备利用率。

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采用过滤槽或压滤机过滤麦汁，对麦芽粉粹的要求不一致。

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麦汁暂存罐是设在（）和（）之间的一个缓冲流量的容器。

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糖化间需要在管道中安装麦汁（），来测定冷麦汁流量。

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麦汁煮沸有不同的加热方式，我国常采用（）。

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卡氏罐容量一般为10～20L，放入约半量的优级麦汁，加热灭菌（）后，在麦汁中加入1L无菌水，补充水分的蒸发，冷却备用。

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一段冷却是酿造用水经氨蒸发器冷却至（）℃的冰水，与热麦汁在薄板冷却器内进行热交换，把麦汁冷却至（）℃，冰水被加热至80℃作酿造用水使用。

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麦汁煮沸锅采用蒸汽加热，热利用效率可高达65～70%，通常使用压力为（）MpA、的蒸汽。

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要注意煮沸锅外加热器列管的结垢和堵塞问题，麦汁的最适流速为1.0～1.2m/s，使煮沸锅中的麦汁每小时循环（）次。

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