A氨、胺类
B胺类、硫化氢
C吲哚、氨
D苯酚、胺类
E硫化氢
蛋白质腐败作用的主要产物是（）
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检测蛋白质腐败变质最敏感的指标是（）
蛋白质腐败变质的鉴定指标中，最为敏感的为（）
食品腐败变质的程度与特征主要取决于（）
致使食品发生腐败变质的主要微生物是（）
平酸腐败主要表现为（）
对硫磷农药体内转化、经氧化作用可以使产物（）
在防止食品腐败变质的措施中常采用低温保藏的方法，在低温条件下，食品最主要的变化是（）
AFB1经羟化后的主要代谢产物是（）
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