A制品材料性质
B制品是否含糖
C环境湿度
D烘烤时间
影响混酥制品成熟的因素主要有两个方面:一是(),二是烘烤时间。
单选题查看答案
影响混酥制品成熟的因素主要有两个方面,一个是烤箱()。一个是烘烤时间。
单选题查看答案
烘烤时间的长短,也是决定混酥制品成熟的重要因素。
判断题查看答案
混酥制品成熟后,须及时脱去模具,以防模具热传导到制品,影响产品色泽和()。
单选题查看答案
检查夹有馅心的混酥制品是否成熟,首先要看制品底部成熟度。再决定是否出炉。
判断题查看答案
制作混酥面坯,如果使用粗砂糖,在搅拌中不易溶化,造成面团擀制困难,制品成熟后表皮会(),影响产品的质量。
单选题查看答案
检查夹有馅心的混酥制品是否成熟,首先要(),然后再决定是否出炉。
单选题查看答案
检查夹有馅心的混酥制品是否成熟,首先要(),然后再决定是否出炉。
单选题查看答案
混酥制品的成熟多采用烘烤成熟的方法。
判断题查看答案