A以小麦、豌豆为原料的低温曲
B以小麦、大豆为原料的中文曲
C以大麦、豌豆为原料的低温曲
D以大麦、豌豆为原料的中温曲
叙述清香型大曲酒清蒸二次清工艺的生产工艺流程及操作要点。
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清香型白酒生产以大麦和豌豆制成的()大曲,作为糖化发酵剂。
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用曲量仅0.5~1.5%是小曲的特点。()
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清香型中温大曲主要有三种,即()、()、()。
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清香型白酒的工艺可概括为二个字:()和()。
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自全国第一届评酒会后,把()作为浓香大曲酒的典型代表,因此,在酿酒界又称浓香型大曲酒为泸型酒。
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浓香型大曲酒是大曲酒中的一朵奇葩。自全国第一届评酒会后,把()作为浓香大曲酒的典型代表,因此,在酿酒界又称浓香型大曲酒为()。
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清香型白酒工艺最突出的特点是()
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清香型白酒工艺的特点是()。
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