简答题

牛乳经分离后可得到哪几部分,可加工出哪些产品?

正确答案

稀奶油:脂肪(含脂溶性维生素)可用来生产奶油和酪乳。
脱脂乳:加酸或酶产生的酪蛋白凝块可生产干酪素和干酪;乳清部分可用来生产乳清粉和乳清蛋白浓缩物;也可用来生产乳糖。

答案解析

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