奶油其（）在80%以上。

奶油其含脂率在60%以上。

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奶油其含脂率在（）以上。

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面粉类（奶油）蛋糕其中油脂为面粉量80%视为重奶油，对面粉量35%视为轻奶油。

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奶油汤的标准浓度一般在（）以上时应基本为流体。

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奶油少司在60度以上为（）

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奶油少司在（）以上为半流体。

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奶油少司的浓度是60度以上为半流体。

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用温打法调制奶油汤，待加入牛奶、清汤开透后应再用微火煮（）以上。

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熬制奶油其目的是（）。

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