简述果品蔬菜加工概念。

简述果蔬中含维生素C较多的果品和蔬菜的种类？

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下列果品加工条件（）有助于果品去皮。

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果蔬运输方向，每年的1—3月蔬菜主要是（），果品依果品种类不同（）。

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果品蔬菜烫漂的目的？

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果品和蔬菜食用的部位不同，分级标准各异。

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假植贮藏只适合于蔬菜，而不适合于果品。

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以下哪种气体可作用于果品蔬菜加工中原料的护色气体（）。

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无论果品还是蔬菜，凡是淀粉含量多的都比较耐贮藏。

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在果蔬干制过程中，属于内部扩散控制的果品（或蔬菜）是（）

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