营养（师）

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题干本题共包含 5 个小题

谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，

单选题第1题

B族维生素及矿物质主要分布在（）。

A谷皮

B胚芽

C胚乳

D糊粉层

E精面

正确答案

D

答案解析

略
单选题第2题

在谷类种子中，富含纤维素的是（）。

A谷皮

B胚芽

C胚乳

D糊粉层

E精面

正确答案

A

答案解析

略
单选题第3题

富含脂肪、蛋白质、无机盐、维生素E和B族维生素，加工时易被损失掉的是（）。

A谷皮

B谷胚

C胚乳

D糊粉层

E精面

正确答案

B

答案解析

略
单选题第4题

淀粉主要分布在（）。

A谷皮

B胚芽

C胚乳

D糊粉层

E精面

正确答案

C

答案解析

略
单选题第5题

营养素含量最丰富、全面的是（）。

A谷皮

B胚芽

C胚乳

D糊粉层

E谷粒

正确答案

D

答案解析

略
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