简答题

简述学校营养配餐的原则。

正确答案

（1）保证营养帄衡。膳食应满足人体需要的能量、蛋白质、脂肪以及各种矿物质和维生素；各营养素之间的比例要适宜。
（2）照顾饮食习惯，注意饭菜的口味。
（3）考虑季节和市场供应情况。
（4）兼顾经济条件。

答案解析

略

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学校营养配餐的原则不包括（）
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学校营养配餐原则有（）
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学校营养配餐原则中的食物搭配要合理不包括（）的搭配。
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学校营养配餐保证营养平衡不包括（）。
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根据膳食营养目标，配餐应考虑的基本原则是（）。
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根据膳食营养目标，配餐应考虑的基本原则是（）。油脂常用的评价指标有（）。
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在营养配餐的方法中，比较精确的是（）
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使营养配餐科学合理的理论依据包括（）。
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青少年配餐应保证营养平衡。（）
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