多选题
A原料卫生
B员工个人卫生
C环境卫生
D餐具卫生
正确答案
答案解析
略
相似试题
厨房卫生操作规范是厨房管理的重要内容，符合厨房卫生行为规范的做法是（）
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菜单的设计制定是厨房计划管理主要的、常规性的工作，菜单制定者着重考虑的因素包括（），就餐客人，成本，可有性，项目质量，有关经营、卫生、陈设、设备等的事务。
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简述厨房卫生及卫生管理的重要性？
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冷菜制作时，（）不符合厨房卫生管理要求。
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厨房卫生管理有哪些重要的意义？
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简述厨房原料加工、菜点生产阶段的卫生管理。
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厨房设备设施卫生主要包括什么方面？（）
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对各类厨房生产设备进行清洗、消毒和各种卫生管理，是（）.
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生产阶段是厨房卫生工作的重点和难点，菜点生产阶段的卫生管理工作开始于（）.
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