单选题
A营养价值
B使用价值
C起酥性
D弹性
正确答案
答案解析
略
相似试题
蛋清的（），能改变主坯的组织状态，提高面点制品的疏松度。
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面点主坯调味原料是指能够改善主坯的特质，提高成品质量的调味品。
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面点主坯的辅助原料，是指即可以改善主坯（），又可以辅助主坯成型的原料。
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面点主坯的辅助原料，是指即可以改善主坯（），又可以辅助主坯成型的原料。
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面点主坯的辅助原料，是指即可以改善主坯性质，又可以辅助成型的原料。
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面点主坯的调味原料，是指能够增加主坯的（），提高成品质量的调味品。
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面点主坯的调味原料是指能够增加主坯的（），提高成品质量的调味品。
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制作面点使用牛乳，可改善（），提高成品的外观质量。
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牛乳可以提高面点制品的色泽和香味。
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