简答题

简述粉路的任务?

正确答案

制粉工艺流程的任务是:破碎麦粒,刮尽麸皮里层的胚乳,分出混在面粉中(或连在胚乳粒上)的细小麸屑,将胚乳研磨到一定的粗细度,并按不同的质量标准,混合搭配成一种或几种等级的面粉。

答案解析

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