食品香味是多种呈香物质的综合反映。

白酒（）主要是应用于新型白酒的生产，就是将食用酒精与预先发酵好的香醅（浓香，米香，清香，酱香等各种香型都可）一起在蒸酒锅中蒸馏，使香醅中的呈香物质在蒸馏时被酒精拖带到蒸出的酒中，以此增加新型白酒的香味.

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食品的呈香途径有（）。

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感受到某呈香物质的最低浓度称该呈香物质的（）。

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呈香物质的浓度与它的阈值之比为（）。

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香气值是呈香物质的浓度与它的（）之比。

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食品酿造中，芳香族化合物在成品中含量很少，但呈香作用大，其主要来自（）的分解。

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下列四种呈香物质，哪种是醛类化合物（）

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已知某呈香物质的浓度为a，阈值为b，则香气值为（）。

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肉的风味主要有肉的（）和香味所组成，滋味的呈味物质是非挥发性物质，主要靠人的舌面味蕾（味觉器官）所感知，有神经传导到大脑反映出味觉。（）的呈味物质主要有挥发性的芳香物质通过人的嗅觉细胞感知，再由神经传导到大脑产生芳香感觉。

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