目前环境中对食品造成主要危害的是哪些因素？（）

影响食品中杂环胺形成的主要因素是什么？防止杂环胺危害的措施有哪些？

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常见的造成动物性食品中不合格残留的因素有哪些？

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影响食品包装强度的环境因素主要是指（）。

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哪些食品中可能含有反式脂肪、氯丙醇和丙烯酰胺？简述食品中反式脂肪酸的主要危害。

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什么是保健食品？目前市场上主要有哪些种类的保健食品？

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目前我国保健食品的生产经营中存在哪些主要问题？

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食品水分活度受到哪些因素影响及主要影响因素？

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地下工程中对围岩进行分级的意义何在？围岩分级主要考虑哪些因素？这些因素的代表性指标是什么？

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食品的质量因素主要有哪些？

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