简答题

简述醋炙法操作时的注意事项。

正确答案

(1)醋炙前药材应大小分档。
(2)若醋的用量较少,不易与药材拌匀时,可加适量水稀释后,再与药材拌匀。
(3)应文火炒制,勤加翻动,使受热均匀,炒至规定的程度。
(4)树脂类、动物粪便类药材必须用先炒药后喷醋的方法;且出锅要快,防熔化粘锅,摊晾时宜勤翻动,以免相互粘结成团块。

答案解析

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