可以作为一碳单位原料的氨基酸是（）

参与一碳单位代谢的维生素是（）

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水禽蛋不得作为糕点原料的原因是（）

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不能作为糖异生原料的是（）

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氨基酸评分可以确定蛋白质的（）

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某奶酪生产企业HACCP小组对生产线进行了描述，并现场验证生产工艺流程图，即原料乳→净乳→杀菌→添加氯化钙、硝酸钾→发酵凝乳→切割→排乳清→压榨→加盐→涂膜→熟化→包装。可作为CCP的步骤是（）

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含苯环的氨基酸是（）

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大豆的最限氨基酸是（）

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含硫的氨基酸是（）

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粮谷类食品应强化的氨基酸是（）

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