简答题

砂炒时应注意哪些问题?

正确答案

砂炒时应注意:反复使用砂时需将残留在其中的杂质除去,但炒过毒性药物的砂不能再炒其他药物。砂炒温度要适中,砂量也要适宜,避免药物受热不匀而烫焦。操作时翻动要勤,成品出锅要快,并立即筛去砂或趁热置醋液中淬。

答案解析

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