上菜时按其惯性可分为（）上菜法和（）上菜法。

多桌宴会服务时，要掌握好上菜时机，速度快慢适当，按照（）的用餐速度进行上菜。

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正规宴会的上菜口应选择在翻译和陪同之间。（）

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托盘的方式按其重差别可分为（）和（）。

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色拉可分为（）、（）和（）三种。

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饭店主要功能可分为（）。

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酒店的物资按价值分类可分为（）、（）和大件物资。

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餐具消毒柜可分为（）消毒柜和（）消毒柜两种。

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插花按其造型特点不同，有（）、（）和（）三种插花造型。

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餐巾折花推折法分为（）和（）两种。

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