多桌宴会服务时，要掌握好上菜时机，速度快慢适当，按照（）的用餐速度进行上菜。

正规宴会的上菜口应选择在翻译和陪同之间。（）

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上菜时按其惯性可分为（）上菜法和（）上菜法。

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宴会服务规程是指宴会服务工作的一系列（）、（）和（）。

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宴会服务中迎宾工作的内容是什么？

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宴会服务的准备工作中，“三了解”是指了解宾客（）、（）、（）。

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西餐宴会过程中酒水服务可分（）、（）、（）和（）餐后酒服务等几个阶段。

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宴会席间服务如有顾客突感身体不适，应立即请医务室协助并向领导汇报。（）

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饭店员工招聘时机，除了要考虑饭店业务经营需要以外，还需要考虑。（）

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（）是高级宴会中必备的餐具，但是与蛋白接触后会在餐具表面形成（），因此，上蛋类食品时应避免使用这类餐具。

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