厨房明沟应采用不锈钢饭铺设而成，明沟的底部均两侧均应采用弧形处理。明沟的深度在15一20厘米左石，明沟的宽度在（）。

下列关于明沟的说法不正确的是（）

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散水、台阶、明沟等含在（）检验批中。

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明沟通的背景主要包括那几个方面，内容是什么？

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现代厨房铺设的地砖有哪些类型？如何选用？

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对于现阶段厨房生产制作的手工性是仁者见仁，智者见智，有人认为应取消手工制作，完全采用机械化生产，有人认为厨房生产制作还应以手工为生，你是怎样认识和理解现阶段厨房生产制作的手工性？

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建筑结构规范的厨房一般采用的厨房布局类型是（）。

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在厨房设计布局中，必须采用双门、双通道与烹调厨房相通的工作场所是（）

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当厨房场地面积较大且相对集中、厨师分工相对固定且生产流程没有可逆性时，厨房设计布局类型宜采用（）

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将厨房设计在餐厅，厨师在用餐客人面前现场制作，其菜品无论是鱼类还是牛排、羊排等，多采用同一种烹调方法制作，此类厨房叫（）.

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