烙是主要通过（）传导热量使制品成熟。可分三种方法：干烙、刷油烙和加水烙。

烙是主要通过（）传导热量使成品成熟，可分三种方法：干烙、刷油烙和加水烙。

填空题查看答案

烙是将成型的面点（）放入预热的平锅或电饼铛内，主要通过金属传导热量，使制品成熟的一种熟制方法。

单选题查看答案

烙是通过金属（）热量，使制品成熟的方法。

填空题查看答案

烙是把成型的面点生坯放入平锅或铛中，以金属热传导为主，使制品成熟的一种方法。

判断题查看答案

（）是通过金属传导热量，使制品成熟的一种熟制方法。

填空题查看答案

烙是通过平锅金属的（）使制品成熟的工艺方法。

单选题查看答案

烙就是把成型生坯放入平锅或电饼铛内，通过金属传导热量使制品成熟的一种熟制方法。

判断题查看答案

烙是把成型的面点生坯放在平锅或铛中，通过油的辐射作用，使制品成熟的一种方法。

判断题查看答案

煮主要通过（）传导热量使生坯成熟。

填空题查看答案