简述菜肴质量的感官评定。

菜点质量感官评定法有哪些基本的内容。

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借助人的眼、耳、鼻、舌、手对菜肴进行鉴赏和品尝，评定菜肴各项指标质量的方法称为（）。

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简述厨房产品感宫质量评定法的特点？

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感官质量的认定手段一是观察，二是进行必要的（）

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生产阶段菜肴质量管理的主要任务是（）。

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以现代科学观点判定菜肴质量最重要的指标是（）

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物料质量检验方法中的感官检验法简便易行、快速灵活、成本低，适用于（）。

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宾客对菜肴的质量有意见时该怎么办？

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中餐菜肴质量控制和厨房管理难度较大的主要原因是（）。

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