在现代餐饮经营管理中，人们愈来愈认识到菜单的重要性。菜单的内容因菜单的种类不同可能有所差异。通常菜单由（）、菜品份额和价格、描述性说明、推销性信息四部分组成。

在餐饮中人们常说菜要烫的、咖啡要热的，其中是因为（）的作用影响着味觉。

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职业道德认识是指人们在职业生活中对职业道德原则和规范的理解。

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餐饮企业在生产过程中：餐饮成本、营业费用、管理费用、财务费用等都属于（）。

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餐饮行业作为一个特殊的行业，它是直接关系着人们（）的大问题。

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在餐饮经营中，要根据业务情况选择适合自己（）的最佳采购方式。

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餐饮经营过程中的工资、贷款利息、房屋租金和折旧费都属于固定成本。

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餐饮经营过程中的工资、清洁费、原料费、燃气费、折旧费和水电费都属于固定成本。

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根据餐饮经营性质不同，餐饮服务形式主要有（）。

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餐饮业在菜品成本核算中习惯以（）作为其成本要素

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