单选题

炸是利用油的热()作用使面点生坯成熟的工艺方法。

A对流

B传导

C辐射

D导热

正确答案

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答案解析

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  • 炸是利用油的热传导的作用使面点生坯成熟的工艺方法。

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  • 炸是将成型的面点生坯,放入()温度的油锅中,利用油的热对流使生坯成熟的工艺。

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  • 炸是将成型的面点生坯,放入一定温度()的油锅中,利用油脂的热对流作用,使生坯成熟的方法。

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  • 炸是将成型的面点生坯,放入()温度多油量的油锅中,利用油脂的热对流作用,使生坯成熟的方法。

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  • 炸是将成型的面点生坯,放入一定温度多油量的油锅中,利用油脂的热对流作用使生坯成熟的工艺方法。

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  • 炸是用()作传热介质,利用油脂的热对流使面点生坯成熟的工艺方法。

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  • 炸是将成型的面点生坯,放于一定温度的油锅中,利用油脂的热对流使生坯成熟的工艺方法。

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  • 炸是将成型的面点生坯,放入一定温度多油量的油锅中,利用油脂的()作用,使生坯成熟的方法。

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  • 炸就是将面点原料放入油锅中,利用油的辐射作用使生坯成熟的工艺。

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