要运用人事劳动法规和理论管好企业的人事劳动工作。

人事劳动（）是企业人事管理的基础工作。

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做好人事劳动考试工作的关键，是要建立健全完善的（）制度。

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人事管理的主要任务就是选好高级管理人员，这是决定饮食企业管理好坏的关键。

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专业理论培训也要引导厨房人员学习国家法律、法规。

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要熟练掌握各种（）和烹调加热器具的使用方法是火候运用的要点之一。

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烹饪营养学是运用（）的基础理论、基本原理和基本实验技能来研究烹饪工艺过程中的营养问题及对人体健康影响的一门学科。

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冷菜造型艺术的原则要根据（）和当地的名胜古迹的状况，巧妙地运用于凉菜造型中。

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《中华人民共和国劳动法》适用于在中华人民共和国境内的企业、个体经济组织和与之形成劳动关系的（）。

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《中华人民共和国劳动法》适用于在中华人民共和国境内的企业、个体经济组织和与之形成劳动关系的（）

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