填空题
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略
相似试题
颗粒组成是指物料中含有不同大小颗粒的质量分数。
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小麦加工工艺的粉路中研磨系统按作用不同分有（）、（）、（）等系统。
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面包是以小麦面粉为主要原料，与酶母和其他辅料一起加水调制成面团，再经发酵整形（），烘烤等工序加工制成的发酵食品。
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面包是以小麦面粉为主要原料，与酶母和其他辅料一起加水调制成面团，再经发酵整形（），烘烤等工序加工制成的发酵食品。
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根据过滤介质截留的物质颗粒大小的不同，过滤可分为粗滤、（）、超滤和（）四大类。
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简述小麦研磨的三个系统以及各自的任务。
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果蔬加工是以新鲜的（）为原料，通过不同的加工工艺，制成各种各样食品的过程。
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通用麦粉分成特制一等粉、特制二等粉、标准粉和普通粉4个等级，主要是按（）——灰分、色泽等的不同来划分的。专用小麦粉按（）和质量划分，分为强力粉、中力粉、薄力粉或高筋粉、中筋粉、低筋粉。
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在高压汞灯的基础上，在放电管中放入了各种不同的金属卤化物而制成的是（）
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