（）：以小麦、大麦、豌豆等原料制成的大曲为糖化发酵剂酿制而成的白酒。
填空题查看答案
（）：以大米、高梁及玉米为原料，以小曲为糖化发酵剂酿制而成的白酒。
填空题查看答案
豉香型：以大米为原料，经蒸煮，用大酒饼为主要糖化发酵剂，采用边糖化边发酵工艺，釜式蒸馏，陈肉酝浸勾兑而成，具有豉香特点的白酒。（）为代表。
填空题查看答案
白云边酒属兼香型白酒，其生产工艺为以优质高梁为原料，小麦高温大曲为糖化发酵剂，采用高温闷料，高比例用曲，经高温堆积，2次投料，（）轮次发酵的酱香型生产工艺。
填空题查看答案
啤酒生产工艺分为（）、糖化、发酵及后处理四大主要工序。
填空题查看答案
麸曲白酒生产常用的酵母可以分为两大类：一类为酿酒酒母，主要进行酒精发酵；另一类是（），主要是供给白酒发酵生成香味物质。
填空题查看答案
白酒若按照香型不同可分为几类？各自的主要香味成分是什么？各举一代表产品。
简答题查看答案
按照使用的微生物的情况和形成的产品条件不同，固态发酵可分为自然富集固态发酵、（）、限定微生物混合固态发酵和单菌固态纯种发酵。
填空题查看答案
风电机组的种类相当多，按照传动机构可分为（）。
多选题查看答案