瘦肉精随饲料进入猪体内，在肌肉中造成的残留属于（）

化学性污染是指由化学物质造成的食品污染，它包括（）；农药、化肥；饲料添加剂、兽药和在食品加工、包装过程中，一些化学物质。

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病毒随食物进入身体细胞内大量增殖，达到一定数量时，引起细胞破裂、死亡，产生组织损伤，或者毒性产物积累到一定程度时，人体表现为明显的临床症状，称为（）

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化学物质随饮食进入人体后引起癌变或诱发癌症的作用称为（）

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污染物随大气、污水进入土壤后，能被土壤颗粒吸附和固定住，使污染物毒性降低，称为（）。

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“蚕豆黄病”是由于人体内缺乏（）而造成的。

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进入食物链的环境污染物在向食品转移的过程中，由于（）浓度大大增加。

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加工猪肉时，应摘除（），否则细菌可能会向肌肉组织中转移。

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（）就是使水沿着原料中水蒸发而出的通道进入干货内，使原料膨润而软韧，显然其易腐性较高。

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下列化学性污染物是饲料添加剂和农药的是（）

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