粮食和油料后熟期的长短，随粮种、品种以及储藏条件的不同而有很大的差异。有的后熟期较长，可达（）

新粮食入仓后由于处在后熟期，储藏稳定性较差，即使粮食水分不高，也会出现（）现象。

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小麦不仅有明显的后熟期，而且有生理后熟和（）之分。

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从一批粮食和油料中采取原始样品的器具成为（）

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日光晾晒简单易行，具有较好的降水效果，但对促进粮食后熟、杀虫不利。

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粮食、油料的主要营养成分包括（）、脂类、蛋白质、维生素、矿物质和水分等6大类。

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感官判断粮食和油料水分时，可取少量被判断粮油的样品，通过（）、手摸、牙咬、耳听等感觉鉴别其水分含量多少。

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感官判断粮食和油料水分时，可取少量被判断粮油的样品，通过眼看、（）、牙咬、耳听等感觉鉴别其水分含量多少。

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（）可以判别粮食、油料的气味。

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粮食的水分明显高于油料。这是因为粮食中的（）相对较多的缘故。

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