判断题
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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细菌、病毒污染食品的主要危害不包括（）。
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在乳酸菌的代谢过程中，产生酸而使氢离子浓度改变，还可以产生抗菌物质从而抑制某些细菌的生长，这种特殊的代谢产物叫（）。
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一般来讲，人的舌尖对（）味最敏感
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配位物的中心离子叫配合物的形成体，一般都是阳离子。
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一般引起食品腐败变质的细菌，其AW值为（）
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晶形沉淀一般用含共同离子的洗涤剂以减少沉淀的溶解损失，洗涤次数尽可能多次，以洗净共存离子。
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流通蒸汽灭菌时，其温度一般不超过100℃，经（）可杀灭细菌的繁殖体。
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原子吸收分析中的化学干扰主要类型包括阴离子干扰和阳离子干扰
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测定食品中微量元素的分离浓缩方法是（）和离子交换色谱法。
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