早籼稻谷糙米腹白小，硬质粒较多；晚籼稻谷糙米腹白较大，硬质粒较少。

晚籼稻谷糙米特征是（）。

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早籼稻谷糙米特征是（）。

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根据粒形、粒质的不同可将稻谷分为籼稻谷、粳稻谷和糯稻谷3类。

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稻谷籽粒是带壳的颖果，由颖壳和颖果（糙米）两部分构成。

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稻谷（）是指净稻谷脱壳后的糙米质量（其中不完善粒折半计算）占试样质量的百分率。

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籼稻谷的水分标准为≤13.5%。

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籼稻谷的水分标准为≥13.5%。

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出糙率是指净稻谷脱壳后的糙米重量占试样量的百分率。

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籼稻谷与粳稻谷在外形方面的区别在于前者呈短圆形，而后者多呈细长形。

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