在室温下，丁烷的优势构象是（）。
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乙烷的稳定构象是（）。
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直链淀粉的构象是（）。
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反-1，4-二甲基环己烷的最稳定构象是（）。
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在高温作用下，处理剂分子中存在的各种不饱和键和活性集团会促使分子之间发生各种反应，彼此相互（），从而使相对分子质量增大。
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因为（），（）和（）等三种氨基酸残基的侧链基团在紫外区具有光吸收能力，所以在（）nm波长的紫外光吸收常被用来定性或定量检测蛋白质
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一般讲冻结速度以快速为好，因为鱼肉肌球蛋白在-2～-3℃之间变性最大。a淀粉的β化在+1～-1℃之间进行最快，所以必须快速通过（）温度区域。
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蛋白质的别构作用
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蛋白质空间构象主要取决于（）。
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