芳香族氨基酸有（）（）（）三种。这三种氨基酸残基的侧链基团在紫外区具有光吸收能力，最大吸收峰在（）处，所以（）的紫外光吸收常被用来定性或定量检测蛋白质。
填空题查看答案
在蛋白质分子中相邻氨基酸残基的β－碳原子如具有侧链会使α螺旋不稳定。因此当（）、（）、和（）三种氨基酸相邻时，会破坏α螺旋。
填空题查看答案
蛋白质一级结构中，连接氨基酸残基的主要化学键是（）。
单选题查看答案
鉴别α-氨基酸残基的茚三酮反应，是与水合茚三酮溶液共同加热后出现（）。
单选题查看答案
试计算含有122个氨基酸残基的多肽链呈完全伸展时的长度是多少？该蛋白质的分子量大约是多少？
简答题查看答案
含有大量非极性氨基酸残基的蛋白质在变性后，分子展开，然后分子间发生疏水相互作用，随机无序缔合形成的不可逆凝胶是（）。
单选题查看答案
何谓酶的三级结构？有何特征？与酶的催化活性有什么关系？酶的三级结构是指整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置。即肽链中所有原子在三维空间的排布位置。
简答题查看答案
胰蛋白酶是一种（）酶，专一性地水解肽链中（）和（）残基的羧基端形成的肽键。
填空题查看答案
（）结构的维持依赖于第1个残基的C=O第4个残基的N-H形成氢键。
单选题查看答案